¡Venga y pruebe los mejores trozos de carne en los restaurantes La Boucherie, seleccionados por nosotros según su conveniencia!
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Los restaurantes La Boucherie han optado por integrar su propio taller de corte ubicado en Brive-la-Gaillarde, en el corazón de Limousin. Esto me permite, como restaurador, garantizar una calidad de suministro controlada durante todo el año, especialmente en cuanto a selección y trazabilidad.
El taller promueve las canales en la cámara de maduración, y el saber hacer tradicional de 40 carniceros entrenados garantiza una maduración óptima de las carnes y perpetúa técnicas de corte...