Dans les restaurants La Boucherie venez déguster les morceaux les plus nobles du bœuf, sélectionnés par nos soins selon votre convenance !
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Les restaurants La Boucherie ont fait le choix d’intégrer leur propre atelier de découpe situé à Brive-la-Gaillarde au cœur du Limousin. Ceci me permet en tant que restaurateur de garantir une qualité d’approvisionnement maitrisée tout au long de l’année, notamment en termes de sélection et de traçabilité.
L’atelier valorise les carcasses en chambre de maturation, et le savoir-faire traditionnel de 40 bouchers de formation garantit une maturation optimale des viandes et perpétue des...